Kruidenkoffie

Marokkaanse kruidenkoffie is een geurige en smaakvolle variant van koffie die wordt verrijkt met een mix van specerijen. Deze koffie weerspiegelt de rijke culinaire tradities van Marokko, waar specerijen een belangrijke rol spelen. Het wordt vaak gedronken als een warming-up drank tijdens koude ochtenden of als een speciaal drankje bij sociale bijeenkomsten.

De kruiden die worden toegevoegd, zoals kaneel, gember, kardemom en nootmuskaat, geven de koffie een unieke, kruidige smaak en maken het een bijzonder alternatief voor gewone koffie. Elke regio of familie kan een iets andere mix van kruiden gebruiken, afhankelijk van persoonlijke voorkeur.

https://www.verbindingshuiszwevegem.be/a-96995517/thee/kruidenkoffie/ 

Zelf kruidenkoffie maken

Voor 2 kopjes kruidenkoffie heb je nodig:

  • 2 eetlepels gemalen koffie (bij voorkeur Arabica)
  • 1/2 theelepel kaneelpoeder
  • 1/4 theelepel gemberpoeder
  • 1/4 theelepel kardemompoeder (of de zaadjes uit 1-2 kardemompeulen)
  • Snufje nootmuskaat
  • Optioneel: een snufje kruidnagelpoeder of zwarte peper
  • 2 kopjes water
  • Suiker of honing naar smaak

Meng alle droge kruiden (kaneel, gember, kardemom, nootmuskaat en eventueel kruidnagel) in een kleine kom. Dit is je kruidenmix.

 

Voeg de gemalen koffie samen met de kruidenmix toe aan een cafetière, mokapot, of traditionele koffiepot (ra’ka, als je die hebt).

Voeg 2 kopjes water toe en roer kort door.

Breng de koffie langzaam aan de kook op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat het niet overkookt (vooral bij een traditionele koffiepot). Zodra de koffie schuim vormt, kun je deze van het vuur halen.

Laat de koffie een paar minuten staan zodat de kruiden hun smaak volledig kunnen afgeven.

Schenk de koffie door een zeefje (om de koffiedik en eventuele stukjes kruiden te verwijderen) in kleine kopjes.

Zoet naar smaak met suiker of honing.

 

Genieten!

Gebruik versgemalen koffie voor een betere smaak.

Experimenteer met de kruidenmix om je ideale combinatie te vinden. Sommige mensen voegen bijvoorbeeld een vleugje anijs of sinaasappelschil toe voor een frisse twist.

Serveer de koffie samen met Marokkaanse zoetigheden, zoals chebakia (sesam-honingkoekjes) of kaab el ghzal (amandelgebak), voor een authentieke ervaring.